墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office

墨尔本Higher Ground餐厅 | Design Office

墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office
墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office

斑斓的砖墙是时刻走过的痕迹,高耸气派的空间给了规划师得以扩展的舞台,平滑光亮的石材与金属衬托出砖墙随兴的纹路,凹凸不同的用餐区域发明出精致的空间层次,绿色植栽咨意地扩展彷彿置身于温室花园里——这是坐落墨尔本市中心西区的餐厅 Higher Ground,由墨尔本规划团队 Design Offic& F b 3 d Ve 所规划,前身是发电厂的空间,让规划进程美丽与困难兼具。

墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office
墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office

从头思考墨尔本这几年来咖啡厅的竞赛商场,餐厅主人 TolemT _ zan 看见了发展上的问题及之中的可能性;某一次的伦敦之旅他们访问了 Ace Hotel 和 SOHO HOUSE & CO 集团的饭店(回忆 SOHO HOUSE ISTANBUL 与 Soho Farmhouse),这些在伦敦或纽约随时随刻都找得到的舒适、精致气氛,成为了 Higher Ground 的灵感,发明一个既非咖啡厅、也不是餐厅的全新型态,他们将它看作一个没有房间的旅馆大厅,随时随地地为你打开,欢迎林林总总的人们来歇息。

墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office
墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office

通常规划一间餐厅就是专N 4 _ U 3注在如何添加翻桌率、营业O { c ) ) _额等等,但这次我们决议把这些都捨弃,发明不同以往的思想。」规划团队解释,整个空间分为 6 个高度,从进口进入开始一层层地往上走,穿越过大圆桌、长桌、吧台、沙发区等等,让顾客寻觅最适合自己的旮旯。午夜深蓝般的金属梯间,串连起每个层级;家具选择的低调色彩和老旧厂t K m n ` f ; 5 0房相搭显得毫不突兀,反而添加了许多气愤。

墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office
墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office

面临历史建筑最大的困难往往是工程,无法承重的墙面、没有排水、进水、排烟等等——少了这些小小的功用,对于餐厅实际上的运作都会是很大的问题。规划团队花了大部分的时刻在解决这些现场问题,在不影响规划的情况下,他们成功规划解决O 3 6 s c ` G,让餐厅顺畅地运作。而极为偌大的厂房,也是这个案件的挑战之一,「什么样的规划能让空荡的室内显得丰厚但不拥挤,又能让顾客感到舒服安闲?」除了阶梯般的层次外,适当的柜体、高背沙发、矮墙等等,都是小区域内的空间划分。

墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office
墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office

若你人在墨尔本,或是计画著D $ A h x G要去墨尔本,记得把这个共同的餐厅放进你的清单中,来这个不提供住宿的旅馆大厅坐坐,享用安闲的旅行韶光。这儿足够大到让你上上下下地探险,在异乡裡找寻自己的舒适旮旯。

墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office
墨尔本Higher Ground餐厅 |  Design Office