眉州东坡酒楼——西安老城根G-park店设计 | 王砚晨

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眉州东坡酒楼

西安老城根G-park店设计理念——设计灵感来源

西安,举世闻名的世界四大文明古都之一。

老城根G-park,历史古城的全新都市地标。

苏轼,著名的文学家,艺术家,宋代文化的旷世奇才。

眉州东坡酒楼是弘扬东坡美食文化,创造川菜极致体验,以东坡美食为特色,致力于将最正宗的中国传统川菜传播到全球。

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一.东坡美食—东坡川菜的极致体验

东坡先生是北宋文坛领袖,在诗、词、文、书、画等方面取得了极高的成就,纵横洒脱、独具风格。亦是美食大家,他一生创作无数关于美食的典故与诗词,因他而开创的东坡美食一直被人们喜爱、传颂。

谈及苏东坡与美食,终其一生,始终饱含对美食的热爱与烹饪的乐趣;常常亲自下厨创制美膳,同家人与友人分享。他的诗词文赋中有众多关于美食的句子“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上市”、“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”、“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”等等。苏东坡对美食之感悟与歌咏,成为该空间设计的灵感来源。

肉美、鱼鲜、笋香…

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长长的明档厨房档口,让独具特色的东坡美食最大化呈现,成为东坡美食的强大秀场。东坡小吃、东坡烤鸭、东坡冷碟、东坡卤味、东坡味之腴、东坡九大碗、东坡小炒,一个个档口内食物丰富诱人,令慕名而来的食客目不暇接,垂涎欲滴。

东坡小吃:对于四川人来说,不仅仅是一种食物,更是一种信仰。没有玲琅满目的小吃,日子没法有滋有味。将东坡小吃设置为独立档口,敞向广场主街,零距离展现特色美食,吸引宾客来来往往络绎不绝。

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东坡卤味:56年的老卤水,可以知天命,川卤的魅力在于香浓,几十种香料复合时光之味,击中味蕾,卤味最宜搭配微醺,切来下酒感受卤水中的江湖。

东坡烤鸭:试试香酥的鸭皮蘸辣酱,薄韧的荷叶饼卷四川泡菜。

东坡冷碟:家常不寻常,是一种调味的艺术,酸,甜,咸,微辣,脆爽,清澈。 东坡味之腴:代表菜品毛血旺,桌上没有毛血旺,怎能吃到火力壮。眉州东坡毛血

旺选料更精、料足、味爽, 吃到更燃东坡九大碗:见证了一代代四川人的婚丧嫁娶,迎来送往,每一碗都是对这片土地爱得深沉。

空间中随处可见象征东坡文化精髓的精神品物,古朴儒雅的书函,素净简约的瓷器,共生于博古架之中;借东坡先生最爱的竹子,与铜质垂帘虚实相生,移步异景。加以精致、细腻的宋风家具、传世画作–千里江山图、饰品,共同组成蕴含文人气质的空间意象,在享受美食的同时,亦能体悟宋代的文人逸趣与雅致。

二.寄情山水 –东坡先生的诗意人生

苏轼一生,历经坎坷,跌宕起伏。“一点浩然气,千里快哉风”,在宦海屡次浮沉中,际遇艰辛,惟其山水,始终伴随他漂泊四方。亦是山水,使其始终保持傲岸之心、旷达之怀、睿智之性。由此,对自然园林之美的歌咏,成为二层空间意象表达的主题。

淬炼古人精致生活意境,一案一几,一花一木,一山一水……,运用当代摄影艺术手法,赋予不同材质的呈现。选取千里江山图做为宴会主墙画面,细致入微,烟波浩渺的江河、层峦起伏的群山构成一幅绝美的山水图画,搭配层次分明、富于变化的铜帘画卷装饰,游走于空间之中,隽永清秀,极具古今风韵。

眉州东坡酒楼——西安老城根G-park店设计 | 王砚晨

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三.文人雅趣 –东坡先生的艺术人生

东坡先生,宋代美学与文化的集大成者,被誉为“千古一人”。与同期文坛巨擘,诗酒相得、谈文论画、宴饮欢畅,所呈现的雅致考究的文人风貌,成为被追捧千年的生活范式。

《浊醪有妙理赋》是一篇极有意思的小文,表达的是苏东坡对酒的欣赏。“湛若秋露,穆如春风”,他夸赞酒明澈如秋天的露,温醇如春日的风。这样充满文学气息的比喻,世间的美好就在这一春一秋中浓缩。

《老饕赋》-此赋把中国烹饪与饮食表现精妙。事庖人的技艺、烹饪的精萃、选料的精细,方能做出可人的佳肴。雪乳般的饮料沁人心脾,浮雪花的香茗让人乐陶。宴享之际,轻盈的歌舞,伴随着节奏的起伏,时急时徐,旋律的线条,时低时高,葡萄美酒令人醉,老饕之乐无穷美妙!

贵宾包房,两篇赋运用现代工艺,以宋代印刷文化形式表现,嵌于墙壁之上,时时吟诵欣赏,是对古人精神理念的致敬与传承。

主墙装饰-以东坡诗词和山水的抽象形态为创作载体,将细腻的传统手工毛笔、墨、宣纸结合当代艺术风格,创造出富有诗意的艺术装置作品。与赋融合,相得益彰。

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以全新的艺术化的“诗配画”手法,“东风袅袅泛崇光,香雾空蒙月转廊”、 “重重青盖下,千娇照水,好红红白白”,糅合中国传统艺术“春 夏 秋 冬”四季色彩,传播眉州东坡对新鲜食材、健康、美味的执着追求,借用宋代传统团扇绘画的艺术形式为承托载体,将传承千年的东坡美食徐徐展开…共生于空间的四壁之上。

选取《念奴娇·赤壁怀古》中最具代表性的书法文字,叠入水墨山水的艺术形态,围合包房与走廊空间。搭配多样颜色灯光的映照,层次丰富,极富变化的诗意意境。

三五好友相聚,长桌群友团坐,置身其中,恍若与千年前的文学大家举杯畅饮,吟诗作赋,怡然自得。在此,共享东坡之家的健康美食与艺术人生。

平面图

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工程档案

工程名称:眉州东坡酒楼 西安老城根店

设计单位:CLASSIC INTERNATIONAL DESIGN INC.

完工时间:2019年3月

坐落地点:陕西省西安市莲湖区星火路22号老城根G park商业街区

房屋格局:建筑类型

建筑面积:979㎡

主要材料:水磨石、喷绘艺术玻璃、喷绘壁纸、黄铜切割屏风等

摄影师

主持设计师:王砚晨、李向宁

参与设计师:王梦思

软装执行单位:CLASSIC INTERNATIONAL DESIGN INC.


设计师:王砚晨 李向宁简介

眉州东坡酒楼——西安老城根G-park店设计 | 王砚晨

王砚晨(Wang Yanchen)

中国西安美术学院艺术学士

意大利米兰理工大学国际室内设计硕士

CLASSIC INTERNATIONAL DESIGN INC. 首席设计总监

亚太酒店设计协会 理事

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李向宁 (Li Xiangning)

意大利米兰理工大学国际室内设计硕士

CLASSIC INTERNATIONAL DESIGN INC. 艺术总监

亚太酒店设计协会 理事

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