400平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合 | F+生活美学馆

400平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合 | F+生活美学馆

谁道群花如锦绣

人将锦绣学群花

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

01 设计灵感

甲方是一个连锁餐饮机构,在原有的传统形象上,想结合中国传统文化,对店面形象有全新的改变,我们先从当地的文化入手,了解项目所处地的区域特点。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

本项目在南京长江的江边一个著名景点附近叫燕子矶,清初康熙、乾隆二帝下江南时,均在此泊舟。矶顶有碑亭,亭中石碑下面有清乾隆帝书“燕子矶”,背面是他的题诗。夜晚登临,水月皓白,澄江如练,为“金陵四十八景”之一。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

我们取了其中皓月的抽象造型,辅以江南园林的造园手法,加上矶石,窗景的元素,作为装饰,再现金陵盛世时期的繁华景象,取名,锦绣。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合
00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

02 独特优势

再现江南园林的情景式消费,追求表达的同时引起消费者的共鸣。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合
00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

作为餐厅,唤醒客人的自建模式,客人的自建模式是周边环境的提取和升华,激活客户心智里对品牌形象的想象,让设计语言,为品牌的树立增色。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

设计手法用中式建筑的简化提炼的内建筑手法,加上园林借景的方式,结合中式色调的对视觉的冲击性表达来体现存在感,一步一方圆,三进三空间,让室内和商业在有限的空间里自然的融合,达成设计的目的。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合
00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

我们从策划,室内,灯光,软装,餐具系统,都进行了定制的设计。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合
00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

03 材料工艺

本项目属于短期投入商业项目,要求材质容易安装,性价比高,容易打理,修复,适合餐厅运营需求。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合
00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

项目使用了一种墙体材料海基布,替代了不适合餐饮项目使用的墙纸,再做防水乳胶漆上色,既节省成本,有设计需要的肌理,也容易打理。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

项目在一处商业综合体内,有许多的柱体结构,布局设计的重点在结合这些柱体,去规划流线和餐位的排布。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合
00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

本设计有一些利用了中式建筑的手法,借用了本来的柱体结构,让空间有层次,有重点,完成后几乎让人不在意原来的那些主体结构。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

项目有一处水景设计,正好处于建筑伸缩缝上方,是最难处理的部分,是通过设计了一种活动的不锈钢底座,来解决防水问题。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

所有的墙体颜色,机器调色都未达到设计标准,重新在现场重新手工调色。所有的卡座家具体系,都是根据设计尺寸单独定制,单独找的特殊防水防油布料进行制作。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

04 研究摘要

甲方希望能通过环境的变化能给到服务的餐饮品牌客户心智上的一些改变,提升,我们调研了甲方原先的客户群体他们所有的门店,原先的品牌服务的群体是以家庭为单位,菜品类以家常菜为主,消费均单值很低。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合
00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

我们做了一份品牌策划案,从文化入手,拉高品牌定位,但保留家庭为单位的用餐模式,又吸引了更年轻的客户,我们重新设计了餐具,甚至参与了部分菜品出品的建议,让设计为品牌增值。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

项目信息

项目名称:锦绣

项目类型:餐饮空间

项目面积:400平方米

主案设计:葛岸飞

项目摄影:ingallery逆风笑

项目地点:南京招商花园城

甲方机构:外婆私房菜连锁餐饮集团

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

我们做空间的初衷,是想要研究人和空间的关系,研究生活方式和行为模式,心理自建,创建关联,引起共鸣。

F+生活美学室内设计是一家致力于打造美好空间的设计机构,提供私宅全案设计、商业空间设计、软装陈设服务。

00平方连锁餐饮设计,美食与设计的融合

主案设计:葛岸飞

个人荣誉

中国建筑文化研究会陈设艺术专业委员会会员

2016 第七届筑巢奖优秀奖

2018 40under40中国(南京)设计杰出青年

2019 第十四届“金外滩奖”餐饮空间入围奖

2019 “她设计”奖年度优秀空间设计奖

2019 第七届Hi-design室内设计大赛商铺组金奖

2019 中国人文设计大赛中国商业优胜奖

2019 40under40中国(南京)设计杰出青年

2019 意大利A’ Design award &competition 银奖