以珠江为灵感打造的法式餐厅,简约优雅 | 上海吾即建筑设计咨询有限公司

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Rêver,法语里的「梦」,亦与英语中的River形近;玥,与「粤」同音;看似简单的名字,包含了餐厅团队的梦想:在广州,以一家具国际标准的高品质现代法式餐厅,向孕育了无数优质食材与经典名菜的珠江致敬。现代法国菜,建基于传统法国菜的骨干,加入各式菜系的创新烹饪技术,结合不同地域的优质食材,由厨师个人的想象和创造力,对其进行全新演绎的菜系。对于Rêver来说,创作的灵感原源自这里的风土 – 广东。

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坐落于珠江南岸的Rêver,比邻天河。餐厅整体设计风格多处细节设计则精巧地与珠江相联,可谓窗内窗外,皆珠江:仿如河流两岸的梯田,高低错落的座位设置,令用餐顾客可以180度饱览珠江美景,以及羊城最繁华的城市天际线;从珠江一天之内不同颜色变化而获取的灵感,组成了餐厅的主色调,优雅中带生气;地面则以白色的大理石创造出自然的纹理,如同江水的涟漪与波纹。纯净的波浪纹的镜面天花,将所有的机电设备隐藏,结合材质本身的反射和倒影,营造出一条水天一色与天空相连的河流,与窗外的「天河」互相呼应。

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餐厅色调灵感来源于一天内珠江江景色调的不同变化,漂浮的波浪吊顶呼应着窗外蜿蜒的珠江。

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餐厅家具的选型结合了室内设计的概念,简洁优雅的曲线榉木结构和餐厅主色调的点缀,保证空间统一的同时,最大化的拓展了视线对于空间以及景色的感受。

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Rêver视每一道菜肴都是一件多感观的艺术品,包括视觉 – 摆盘的艺术、味觉 – 不同食材结合成丰富的变化、嗅觉 – 令人食指大动的香味、以及触觉 – 食材的质感与层次。餐厅设计更以博物馆的体验为灵感,希望通过以这些「艺术品」与顾客互动、交流,力求打造令人难忘的体验。
餐厅将其开放式厨房标志成一个「美馔工坊」,让顾客可以见证「艺术品」诞生过程;服务员则是顾客们的导赏员,与分享每一件「艺术品」背后的故事、菜式设计的灵感,食材选用与搭配的心思;顾客也有机会在主厨的引导下,参观厨房,交换关于「艺术品」的品鉴心得;而每件「艺术品」的故事,也将分享在餐厅网站与社交媒体平台,与世界各地的美食爱好者作交流。

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餐厅轴测布局图

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平面图

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项目名称:Rêver.玥
设计方:上海吾即建筑设计咨询有限公司
项目设计 & 完成年份:2020
主创及设计团队:吴星恒(主创)
项目地址:中国广州市海珠区越江西路370号广报中心北塔5层
建筑面积:700m2
摄影版权:吴星恒、马腾
合作方:邓崇安、王洋、关皓天团队(工程施工方)
客户:杏卉餐饮管理(广州)有限公司